一 、水果价格涨不上去价？
车厘子变回樱桃后，草莓也“沦陷”了 。
“今年草莓一上市就迎来价格跳水 。 ”一位草莓收购商告诉“灵兽 ” ，往年这个时候 ，春节前后的草莓价格总要维持在30元左右一斤，今年的精品大果一斤竟然不到20元 ，品相稍逊的草莓甚至只卖到一斤12元左右。
不仅如此 ，如果再往产区附近看，草莓的价格更是“一路向下” 。一些地区的草莓售价已经普遍跌至个位数 ，一斤草莓的价格在7元到8元 。
批发市场的情况更加“刺眼 ”。北方市场上 ，大众草莓品种的批发价格最高不过16元/斤，而最低的已经跌到5元/斤 ，与苹果的批发价几乎持平 。
“今年草莓价格的波动很大 ，前期因为产量少，价格被抬得很高，但那时候几乎是‘有价无量’ ，市场上根本没有多少草莓可以销售 。而后期草莓扎堆上市 ，供过于求，市场一下子‘烂市’了。 ”上述收购商表示 。
还有天气因素影响 。今年冬天气温偏高 ，草莓生长周期被大幅缩短 ，一茬草莓很快就结束了，加速了市场的供需失衡。
事实上 ，每年元旦过后 ，草莓都会经历一段滞销期，持续10天左右。今年由于天气原因更为明显 。冬季气温偏高导致草莓开花早 、结果早 ，大棚草莓集中上市 ，加剧了供大于求的局面 。
气温较高也让草莓的运输和保鲜更为便捷，种植成本和运输成本因此降低 ，进一步拉低了草莓的售价。集中上市加上消费者需求有限 ，滞销问题不可避免 。
但草莓并非个例 。这两年，水果价格的“跳水”一波接一波。车厘子、阳光玫瑰 、粑粑柑 、草莓昔日的“水果四大天王 ”，价格纷纷“平民化 ” ，高端水果战争在季节更迭中早已悄然重演 。
以砂糖橘为例 ，这个曾经的“黄金果”如今正面临前所未有的困境 。
“砂糖橘今年价格暴跌让果农收入大幅缩水，甚至难以覆盖种植成本。 ”一位农产品采购负责人告诉“灵兽 ” 。
比如 ，一斤砂糖橘的种植成本通常在1.5元以上 ，而当前的收购价却只有0.8元到1.5元，果农卖一斤就可能亏一斤 。也有糖橘批发商透露 ，种植这种水果需要投入大量资金和劳动力 ，包括土地租赁、苗木购买 、肥料和农药等成本。
砂糖橘的市场价格却一路下跌，果农因此陷入了“卖得越多亏得越多”的困境 。
“葡萄界的爱马仕”阳光玫瑰也未能幸免 。近年来价格一度高企的阳光玫瑰 ，如今市场售价已降至9元一斤 ，有些地区的批发价格甚至跌到4至5元一斤，直接跌回高峰时期的零头。
往年的高端水果相继被击穿 ，对于消费者来说 ，意味着更多的选择和更低的价格，但对于农产品生产者和销售商而言，这无疑增加了很大压力。
二 、降价的原因？
“以前卖300块一斤的时候 ，顾客还得求着我留货 。现在5块钱一斤 ，都没人问津 。 ”一位新发地的商户这样调侃阳光玫瑰葡萄的现状。曾经被誉为“葡萄界的爱马仕 ”，如今却成了“赔本赚吆喝”的代名词 。
种阳光玫瑰 ，就像买彩票——头两年赶上了风口能发笔小财 ，现在则是亏损 。
数据也印证了这种惨状。阳光玫瑰的价格在过去几年里暴跌了90%以上 。根据农业部门的统计，国内阳光玫瑰的种植面积已经达到120万亩 ，按每亩3000斤的产量计算 ，年产量高达36亿斤 。
换句话说，平均每个中国人可以分到2.5斤。在如此庞大的供应量面前 ，价格崩盘几乎是必然的结果 。
价格暴跌的背后 ，是市场的“涌入狂潮 ” 。“都想着赚快钱，一窝蜂上去种 ，结果价格一跌 ，又没人愿意花心思管理。 ”一位果农直言不讳 。
数据显示，阳光玫瑰的种植面积在短短几年内翻了12倍，市场显然无法消化如此巨量的供应 。更糟糕的是 ，为抢占早市 ，不少果农在葡萄尚未完全成熟时就急于采摘，导致糖度不足、口感欠佳 ，消费者自然不买账。
即便按现行市场价计算 ，一亩地的收入也只有两三万元，扣除种植成本后 ，果农的利润所剩无几。面对这种局面 ，许多果农不得不选择转型，要么尝试种植新品种 ，要么直接改种其他水果 。
不仅阳光玫瑰 ，整个水果行业的利润空间都在不断被压缩 。一位新发地的果商向“灵兽”透露，今年冬天的水果市场表现不佳 ，品质下滑导致销量减少 ，利润大幅缩水。一级批发商依靠整车销售，二级批发商靠赚取差价，但随着水果质量问题加剧和销售疲软 ，利润空间被进一步挤压 。
更令人头疼的是高损耗率 。虽然水果的零售溢价普遍较高 ，平均达到30%以上，但流通过程中的损耗率却高得惊人。据弗若斯特沙利文的数据 ，水果行业的平均损耗率高达35%~45% 。换句话说 ，每批水果至少有三分之一会在运输到零售终端的过程中彻底损失 。损耗之外，今年水果“卖不动 ”的根本原因 ，还是消费能力的下降。
“消费能力不足是今年水果销售困难的主要原因 。 ”有零售商坦言 ，如今许多实体水果店和生鲜超市都面临严峻的经营挑战 。尽管降价被认为是刺激消费的主要手段，但实际情况却事与愿违。房租 、人工 、水电等固定成本让商家的毛利率仅能维持在20%~30% ，而为了留住客户 ，不少商家不得不打价格战，进一步压缩了利润空间 。
另一方面 ，种植环境的变化同样对水果行业造成了冲击 。近年来 ，水果市场频频爆出负面消息：车厘子因“海上漂25天不坏”引发争议；砂糖橘深陷“打药水 ”风波；草莓则被指“打了100多种农药 ”，甚至出现“空心草莓”的传言。
以草莓为例，一位草莓收购商指出 ，草莓作为浆果 ，种植过程中不可避免地会接触泥土，同时需要肥料和人工授粉 ，这些都是正常的种植环节。但由于部分草莓个头过大、咬开后是空心等现象 ，消费者难免怀疑其种植过程中是否使用了“科技与狠活 ” 。尽管大多数果农表示，他们种植的草莓自己也食用 ，但市场上的负面消息仍然对草莓的销售造成了不小的冲击 。
草莓的困境并非孤例 ，其他水果也面临类似的问题。无论是种植端的管理缺失，还是消费端的购买力下降 ，水果行业正处于产能过剩、品质争议和消费疲软的“三重压力 ”之下 。
三 、影响
“今年水果的行情并不乐观 ，利润较低，因此建议零售商不要囤货 ，而是‘卖多少拿多少’ ，以免因市场波动遭受损失 。”一位新发地果商告诉“灵兽”，现在的市场环境不适合以低价引流，而应该专注于销售高质量商品 ，因为投机行为可能无法带来预期的收益。
他还表示 ，尽管水果价格有所下滑，但零售商并未因此受益 ，销售收入并没有明显增长 。消费者对价格愈发敏感 ，但购买欲望却下降，导致整体销量表现平平 。换句话说 ，降价措施并未真正盘活市场 ，反而暴露了更深层次的结构性问题。
今年以来，水果市场的竞争变得更加激烈 ，水果品类的分流现象严重 。
目前 ，连锁赛道“南百果，北鲜丰 ，西洪九 ”的格局仍在动态变化中 ，电商渠道在暗暗发力，京东 、淘宝、拼多多们斥巨资补贴之下，抖音等直播平台的网红主播就带着精品的品质和优惠券入局 ，还有在夹缝中生存的线下商超们都在试图分水果这碗羹 。
一直以来 ，水果和蔬菜是线下商超引流的核心品类。但如今的生鲜市场竞争已呈现出线上大规模“虹吸 ”线下的趋势 。各种社交平台 、拼团模式和高频低价促销吸引了大量消费者 。
再加上，在消费疲软的环境下 ，消费者更倾向于价格敏感的选择 ，进一步加剧了线上和线下之间的竞争。不少消费者因价格优势转向线上购买，这无疑对线下商超造成了更大的冲击。
与此水果价格的持续走低也给线下超市带来了多重挑战 。销售额下降 、利润空间被压缩、库存管理难度加大 、品牌形象受损——这些问题正在考验传统零售商的应对能力 。
这也为线下生鲜超市提供了机会去调整和优化策略 ，以适应市场变化 ，例如。通过优化供应链 、提供更多价值和服务、融入切果品类，采用更灵活的定价策略以及进一步发展在线销售等 。
“比如 ，可以尝试差异化包装 ，从散装售卖转为桶装售卖，比如耙耙柑一桶装5个 ，销量就有所提升 。线上团购活动也能吸引顾客到店消费。”一位业内人士指出 ，零售商需要专注于保持产品高品质，以提升顾客体验 。薄利多销的核心在于优化成本结构，而不是单纯依赖补贴来支撑销售 。
事实上 ，过去的一年 ，水果市场整体情况并不好，甚至经历所谓的“冰冻期 ” ，市场需求直线下降 ，给水果的进口商和经销商带来了沉重的压力。如今，行业整体的价格下滑也许是一种无法避免的趋势 。
但当这种趋势传导到竞争激烈的零售终端时 ，问题变得更加复杂 。对于本已“捉襟见肘 ”的线下生鲜市场来说 ，这无疑是雪上加霜。
